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Las algas: un tesoro nutritivo con mil usos en la gastronomía
Durante siglos, las algas han formado parte esencial de la alimentación en muchas culturas, especialmente en Asia y en zonas costeras. Hoy, poco a poco, se están abriendo camino en nuestra cocina gracias a su alto valor nutritivo y a su enorme versatilidad gastronómica.
Un alimento pequeño con grandes beneficios
Las algas destacan por su gran concentración de nutrientes. Son ricas en minerales como el yodo, calcio, hierro, magnesio y potasio, además de aportar vitaminas A, C, D, E y del grupo B. También contienen antioxidantes y fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener una alimentación equilibrada.
Otro punto fuerte es su bajo contenido calórico y su capacidad para aportar saciedad, lo que las convierte en un aliado interesante dentro de dietas saludables. Además, muchas algas contienen proteínas vegetales, algo especialmente valorado en dietas vegetarianas y veganas.
Las algas en la cocina: sabor y creatividad
En gastronomía, las algas no solo nutren: aportan sabor, textura y color. Algunas, como el wakame o el kombu, ofrecen un toque umami muy apreciado, capaz de realzar caldos, arroces y legumbres. Otras, como el nori, son perfectas para envolver, tostar o desmenuzar como condimento.
Hoy en día se utilizan en:
- Ensaladas frescas y platos fríos
- Sopas y caldos
- Arroces, pastas y guisos
- Rebozados, panes y masas
- Snacks saludables y condimentos
Incluso en la cocina más tradicional pueden incorporarse fácilmente, aportando un matiz marino sutil y muy agradable.
Un ingrediente del presente y del futuro
Las algas representan una fuente de alimento sostenible, con bajo impacto ambiental y gran potencial para la cocina del futuro. Incorporarlas a nuestra dieta no solo es una apuesta por la salud, sino también por una gastronomía más consciente y respetuosa con el entorno.
En definitiva, las algas ya no son un ingrediente exótico: son un superalimento al alcance de todos, listo para enriquecer nuestros platos y nuestra forma de comer. 🌿🍽️
Recientemente mi hijo ha hecho una receta basada en algas para su asignatura de biología. Este fue el resultado.
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Roscon de Reyes
Esta entrada de blog recoge una experiencia muy especial alrededor de uno de los dulces más tradicionales de la Navidad: el roscón de Reyes. La receta que compartimos a continuación fue elaborada durante un taller de cocina en la escuela Cookstorming de Sevilla, impartido por Patricia Pérez.
Al curso acudieron padres e hijos por parejas, lo que convirtió la actividad en un plan familiar perfecto: aprender, cocinar juntos y disfrutar del proceso. El resultado no pudo ser mejor: un roscón de Reyes delicioso, que además nos pudimos llevar a casa para compartirlo en familia.
A continuación, te dejamos la receta completa tal y como la elaboramos en el taller.
Cómo hacer Roscón de Reyes
INGREDIENTES
- 350 g de harina de fuerza
- 2 huevos
- 50 ml de leche entera
- 45 g de azúcar
- 45 g de mantequilla
- 13 g de levadura fresca
- 4 g de sal
- 200 g de poolish
Doradura para pintar el roscón antes de hornear:
Mezcla en un bol huevo, leche y azúcar para pintar la superficie del roscón y conseguir un acabado dorado y brillante.Para decorar:
Naranja confitada, almendras laminadas, azúcar y agua de azaharELABORAR EL ROSCON DE REYES
1. La noche antes de hacer el roscón tienes que hacer el poolish. Para ello mezcla en un recipiente 100 gr de harina panificable normal y 100 gr de agua (puesto que necesitamos 200 gr de poolish) y añade 1 gr de levadura fresca. Cubre con papel film o en un recipiente hermético, siempre teniendo en cuenta que durante la fermentación duplicará o triplicará su tamaño. Deja fermentar a temperatura ambiente bien tapado como te he dicho.
2. Mezcla todos los ingredientes excepto la mantequilla hasta obtener una masa húmeda y pegajosa. Si deseas añadir algún aromático como el agua de azahar o ralladura de limón, este es el momento.
3. Deja reposar la masa 20 minutos
4. Agrega la mantequilla pomada en trocitos e incorpórala bien a la masa. Trabájala sobre una mesa levemente aceitada.
5. Déjala reposar 15 minutos y vuelve a trabajarla de 3-4 minutos
6. Pasa la masa a un bol con aceite y déjala fermentar 30 minutos
7. Pasa la masa a la mesa con aceite, pliégala un par de veces y bolla. Déjala reposar 5 minutos.
8. Con la ayuda del codo (¡sí!, con el codo), presiona el centro de la masa hacia la mesa, hasta conseguir un agujero. Agranda el agujero estirando la rosca, pásala a una bandeja con papel vegetal
9. Pinta con doradura y déjala fermentar hasta duplique su tamaño
10. Vuelve a pintar, decora con los ingredientes que hayas elegido y hornea a 180ºC de 20-30 minutos de acuerdo al tamaño del roscón
11. Una vez salga del horno, solo queda dejarla enfriar y añadir el relleno. Podemos rellenarla de nata montada o trufa.
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Recicla los juguetes antes de Reyes
La llegada de los Reyes Magos es uno de los momentos más esperados por los niños… y también uno de los que más juguetes acumula en casa. Antes de que entren los nuevos, es un buen momento para revisar cuáles ya no se usan y pensar qué hacer con ellos de forma responsable. Reciclar, donar o reutilizar juguetes no solo ayuda al planeta, sino que también transmite valores importantes a los más pequeños.
En esta entrada te comparto varias opciones prácticas para reciclar o dar una segunda vida a los juguetes antes de Reyes.
1. Donar juguetes en buen estado
Si los juguetes están completos y en buen estado, donarlos es una de las mejores opciones. Muchos niños pueden seguir disfrutándolos.
Algunas alternativas habituales:
- Asociaciones solidarias y ONG locales.
- Parroquias y campañas navideñas.
- Colegios, guarderías o ludotecas.
- Bancos de juguetes municipales.
💡 Consejo: revisa que funcionen, límpialos y, si es posible, entrégalos con su caja o instrucciones.
2. Intercambiar juguetes con otras familias
Organizar un intercambio de juguetes con amigos, familiares o vecinos es una forma sencilla y divertida de renovar sin comprar.
Ventajas:
- Los niños reciben “juguetes nuevos” sin gasto.
- Se reduce el consumo innecesario.
- Fomenta el compartir y la economía circular.
Puedes hacerlo en casa, en el cole o incluso a través de grupos locales en redes sociales.
3. Vender los juguetes que ya no se usan
Algunos juguetes, especialmente los educativos, de marcas conocidas o en buen estado, pueden venderse fácilmente.
Opciones habituales:
- Plataformas de segunda mano online.
- Mercadillos solidarios o de barrio.
- Tiendas de segunda mano infantil.
El dinero obtenido puede destinarse a nuevos regalos o, por qué no, a una experiencia familiar.
4. Reciclar juguetes rotos o incompletos
Cuando un juguete ya no se puede usar, es importante reciclarlo correctamente.
Ten en cuenta:
- Juguetes de plástico: al contenedor amarillo si son envases; si
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Vespa 125N de 1958. Cambiar reten salida
Recientemente he observado que mi vespa 125N pierde aceite por el reten de salida. Algo bastante común en este tipo de motores en el que podemos cambiar el reten sin necesidad de abrir el motor. Las medidas de este reten son 27x45x19.
En mi caso, basto con extraer la tuerca almenada que orpime el reten. Después ayudado de un destornillador de pala y procurando no dañar el eje estriado de salida que da soporte a la rueda trasera, sacaremos el reten.
Una vez extraído fue tan simple como insertar el nuevo y presionar con un aro de medidas similares (en mi caso utilizé un antiguo rodamiento). Hasta que el reten quede alojado dentro del casquillo de salida. Finalmente colocamos de nuevo la tuerca almenada y ya está.
Cuando lo tengamos montado es suficiente con reponer el aceite del carte hasta que llegue a nivel del orificio de entrada y listo.
