Quien no ha hecho alguna vez un bizcocho de los de antes en casa. Aunque su receta ha sido publicada en infinidad de ocasiones, no esta de más que la recordemos por si alguno de vosotros aún no se a atrevido con ella. De momento aquí os pongo el resultado de un bizcocho buenísimo que hice el fin de semana con la ayuda de mi hijo Ignacio .

Ingredientes

• 1 vasito de yogur de sabor limón.
• 1 vasito de aceite de girasol la medida del yogur.
• 2 vasitos de azúcar, dos veces la medida del yogur.
• 3 vasitos de harina de repostería, tres veces la medida del yogur.
• 3 huevos.
• 1/2 sobre de levadura
• Ralladura de limón
• Mantequilla para untar el molde

Preparación

Separamos las claras de los huevos, reservando las yemas para más adelante. Batimos las claras hasta llevarlas a punto de nieve. Podemos ayudarnos de una varilla mecánica o mezclador. Una vez terminado, agregamos los dos vasos de azúcar y continuamos batiendo hasta que este disuelta por completo.

Agregamos el yogurt y el aceite de girasol y mezclamos por completo. Tamizamos la harina, para lo cual podemos ayudarnos de un matiz o un colador. Con ello pretendemos incluir el máximo de aire en la mezcla para que el resultado sea esponjoso.

Incorporamos poco a poco la harina para que nuestra mezcla vaya ganando consistencia hasta formar una pasta homogénea y agregamos la raspadura de un limón.

Precalentamos el horno a 180 º, y embadurnamos con mantequilla el molde o bol donde pondremos nuestra mezcla. Podemos ayudarnos de colocar en el fondo un papel de horno para que nos sea más facil desmoldarlo una vez cocinado.

Finalmente horneamos durante 35 minutos y dejamos enfriar antes de desmoldar. Buen provecho!!