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Feliz Navidad
Es el momento perfecto para reflexionar sobre el año que se va, agradecer por las bendiciones recibidas y abrir nuestros corazones a la alegría y la bondad que nos rodea. Las fiestas nos brindan la oportunidad de reunirnos con seres queridos, compartir risas, crear recuerdos inolvidables y apreciar la belleza de la vida. ¡Feliz Navidad a todos!
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Roscón de Reyes de Ignacio y Pablo
Aprovechando la proximidad de la visita de nuestros tan deseados Reyes magos de Oriente y fiel a la tradición. No hay hogar en el que no se deguste un buen desayuno o merienda en estas fechas con un Roscón de Reyes. Hace algún tiempo asistimos en familia mi hermano, sobrina, mis hijos Ignacio, Pablo y yo a un taller de cocina para aprender la elaboración de este tan típico dulce navideño. El curso lo impartió Carlos Bohorquez, un magnifico chef argentino que imparte clases en la escuela de cocina cookstorming de Sevilla.
Esta semana hemos hecho en casa de nuevo un Roscón de Reyes, esta vez con la ayuda de mi hijo Pablo. La receta es algo compleja y requiere de una elaboración cualificada sobre todo en cuanto a fermentación y horneado, pero el resultado es espectacular. Buen provecho
Ingredientes:
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 200 ml de leche tibia
- 10 g de levadura fresca
- 2 huevos
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- Una pizca de sal
- Frutas confitadas (para decorar)
- Almendras laminadas (para decorar)
- Azúcar glas (para espolvorear)
Elaboración
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En un bol grande, deshace la levadura en la leche tibia. Agrega una cucharadita de azúcar y deja reposar durante unos minutos hasta que empiece a burbujear.
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En otro bol, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal. Hacen un hueco en el centro y añaden los huevos, la mantequilla derretida y las ralladuras de naranja y limón.
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Ignacio y Pablo mezclan todos los ingredientes poco a poco, incorporando la levadura activada en la leche.
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Amasan la masa en una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica. La ponen de nuevo en el bol y la cubren con un paño húmedo. Dejan reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
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Preparan una bandeja para horno con papel pergamino y forman un círculo con la masa, dejando un agujero en el centro. Colocan una figurita (puede ser un juguete pequeño envuelto en papel aluminio) dentro de la masa.
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Precalientan el horno a 180°C.
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Pintan la superficie del roscón con huevo batido y decoran con frutas confitadas y almendras laminadas.
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Hornean durante 20-25 minutos, o hasta que el roscón esté dorado. Si se dora demasiado rápido, pueden cubrirlo con papel de aluminio.
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Una vez horneado, dejan enfriar el roscón antes de espolvorear con azúcar glas.
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Galletas de canela y clavo
Se acercan las fechas del mazapán y el turrón. Esta es una receta típica de navidad que hizo mi hijo Ignacio hace algún tiempo y ahora la presentaremos al concurso que organiza el comedor Aramark del cole Beato. Es algo laboriosa ya que hay que fermentar la masa y hornearla, pero el resultado es fenomenal. Las podéis acompañar con cualquier merienda. Espero que os gusten.
Ingredientes:
350 gramos de Harina tamizada
180 gramos de Mantequilla
150 gramos de Azucar
2 Huevos medianos
100 ml de leche entera
Levadura
Canela y clavo
Vainilla y azucar glass -
Carta a los Reyes Magos de Oriente
Queridos Reyes Magos:
Me llamo Ignacio, tengo dos años y vivo en Carmona. Aunque seguro que eso ya lo sabiais, porque dice mi abuela que los Reyes Magos lo sabén todo. Desde la ultima vez que vinisteis por aquí me he portado muy bien. Mis papas os dirán que he sido algo travieso y manioso, pero no les hagais caso porque todo el mundo dice que me parezco mucho a ellos. Y si es así. ¿Entonces somos todos malos y traviesos?. Pués no.
Me gustaría pediros como en el año pasado, aprovechando que pasais por aquí, me dejeis algunos regalitos. A “Marshall” el bombero de la Patrulla Canina, un tren de Peppa Pig, una pelota, un circo y muchos caramelos. Si no os cabe todo en el saco me lo decís que mi mama guarda en la cocina bolsas del Mercadona.
Dice mi papa que el mejor regalo de todos está en la barriguita de mi mama, aunque no esté envuelto ni tenga lazos. Y que tenemos que esperar a que llegue el verano para abrirlo. Yo creía que los Reyes solo veníais por Navidad, será por eso que sois magos.
Acordaros de mis primos y amigos; Mario, Carmén, Pedro, Mari Angeles, Ivan, Gonzalo, Jaime, Marcela, Cintia y Beatriz. Ellos seguro que os mandan una carta como esta. No os olvideis tampoco de todos esos niños que cada año aún habiendo sido buenos, se quedan sin regalos debido a las guerras y otros desastres. Si recibís la carta de algún politico, no perdeis tiempo en leerla pues no han sido muy buenos. Que dice mi papa que tienen la culpa de todo. ¡Esos seguro que se quedan sin regalos!.
Espero veros por fin este año ya que siempre me quedo dormido antes de que llegueis. Aún no se como meteis los camellos por la ventana. Pero seguro que este año también entran. En vez de agua os pondré una escupidera porque si vais bebiendo en todas las casas…
Por ultimo recordaros que que mi papá también ha sido muy bueno conmigo por eso quiero que le traigais una vespa 150 GS del 55. No son fáciles de conseguir, pero para vosotros no hay nada imposible.
Felices Fiestas a todos.
