El salmorejo es una crema fría de preparación tradicional, elaborada mediante un “majado” de miga de pan y tomate. Aderezado con aceite de oliva, ajo, vinagre y sal. En nuestro caso también añadimos a esta receta el pimiento rojo por su especial sabor. La elaboración es sencilla y su resultado espectacular.

Ingredientes:

• 1 Kg de tomate
• 150 gr de pan blanco
• 100 ml de aceite de oliva
• 30 ml de vinagre
• Un diente de ajo
• 10 gr de sal
• Un pimiento rojo

Con motivo de un trabajo escolar para Ignacio, tuvimos que elaborar una receta donde predominará la verdura. Que mejor y más tradicional plato que este. Buen provecho.